Receitas de Nicia Maria Dantas

BATATAS ESTUFADAS

Modo de fazer

Lave e enxugue as batatas. Fure de leve com um garfo e leve ao forno por ume hora, ou até ficarem macias. Corte uma fatia de cada batata no sentido do comprimento e tire a massa com uma colher. Reserve as cascas. Numa tigela, misture a massa da batata com a manteiga derretida e o

BATATAS SUÍÇAS ROSTI

Modo de fazer

Lave as batatas, coloque-as numa panela com água fria, tampe e ferva durante 7 minutos, não deixando as batatas cozinharem muito para não amolecerem. Escorra, esfrie e leve à geladeira por algumas horas. Descasque as batatas e rale grossamente. Numa frigideira, derreta a manteiga e acrescente a batata ralada. Tempere com o sal e a

BATATAS SUECAS

Modo de fazer

Descasque, lave e seque as batatas. Com uma faca, corte cada batata em fatias interligadas. Unte uma fôrma refratária com manteiga e disponha as batatas uma ao lado da outra, com a parte cortada para cima. Polvilhe com sal e distribua por cima a manteiga em flocos. Leve ao forno brando preaquecido por 1 hora.

BATATAS DAUPHINOIS

Rendimento: 4 pessoas (Receita de Camila Medeiros)

Ingredientes

• 1,5 kg de batatas descascadas
• 2 xícaras de creme de leite fresco
• 150 g de queijo gruyère ralado
• sal e pimenta-da-reino a gosto

Modo de fazer

Corte as batatas em rodelas finas, coloque numa fôrma refratária grande e cubra com o creme de leite. Tempere com sal e pimenta a gosto, cubra com papel de alumínio e leve ao forno moderado preaquecido por 20 minutos, ou até ficarem macias. Polvilhe com o queijo e deixe no forno até o queijo derreter

RISOTO COM VINHO TINTO

Modo de fazer

Preparo do arroz: Numa panela, aqueça o óleo junto com a margarina e doure a cebola. Adicione o arroz e mexa até começar a torrar. Acrescente o vinho tinto seco e o caldo de galinha. Cozinhe, mexendo com uma colher de pau, até o arroz ficar quase pronto. Preparo do creme de queijo: Numa tigela,