BATATAS SUÍÇAS ROSTI
Modo de fazer
Lave as batatas, coloque-as numa panela com água fria, tampe e ferva durante 7 minutos, não deixando as batatas cozinharem muito para não amolecerem. Escorra, esfrie e leve à geladeira por algumas horas. Descasque as batatas e rale grossamente. Numa frigideira, derreta a manteiga e acrescente a batata ralada. Tempere com o sal e a pimenta e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, deixando as batatas dourarem de baixo para cima. Vire, de quando em quando, com uma espátula até que fique toda dourada. No final, pressione as batatas para formar uma espécie de panqueca ficando bem dourada e crocante. Solte a batata com a espátula, ponha um prato sobre a frigideira e vire no prato como quem vira um bolo. Sirva imediatamente.
Dica: Essa batata acompanha assados, presunto fondue de carne.