BATATAS ESTUFADAS
Modo de fazer
Lave e enxugue as batatas. Fure de leve com um garfo e leve ao forno por ume hora, ou até ficarem macias. Corte uma fatia de cada batata no sentido do comprimento e tire a massa com uma colher. Reserve as cascas. Numa tigela, misture a massa da batata com a manteiga derretida e o creme de leite. Tempere com o sal e a pimenta. À parte, bata as claras em neve com um pouco de sal. Incorpore as gemas e as claras à mistura de batata e mexa levemente. Recheie as cascas das batatas. Leve ao forno quente até estufar. Sirva imediatamente para não murchar.