Receitas de Nicia Maria Dantas

CHARLOTTE DE MORANGO

Modo de fazer

Preparo do creme: Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e adicione as gemas, uma de cada vez, batendo até obter um creme esbranquiçado. Adicione o creme de leite batido e os morangos. Misture tudo muito bem.   Montagem: Forre uma fôrma para tortas de abrir com uma folha de papel celofane, deixando as

MANGA DE GALA

Rendimento: 12 pessoas

Ingredientes

• 2 mangas cortadas em pedaços, divididas e batidas no liquidificador com 2 xícaras de água
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 envelope de gelatina em pó branca, sem sabor, amolecida e dissolvida em 1/3 de xícara de água
• Recheio de maçã:
• 2 maçãs verdes descascadas e cortadas em fatias finas
• 1/4 de xícara de açúcar
• 2 colheres de chá de gengibre ralado
• Recheio de claras:
• 4 claras
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 envelope de gelatina em pó branca, sem sabor, amolecida e dissolvida em 1/3 de xícara de água
• 1 pitada de canela em pó

Modo de fazer

Numa tigela, misture o creme de manga com o açúcar e a gelatina dissolvida. Despeje a metade numa fôrma redonda de 23 cm de diâmetro. Leve à geladeira (ou coloque a fôrma sobre uma bacia com água e geIo), até ficar quase firme.   Preparo do recheio de maçã: Numa panela, coloque a maçã com

CREPE DE MANGA AO GRAND MARNIER

Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes

• 1/2 receita de massa de crepe Suzette
• 2 colheres de manteiga, divididas
• 4 mangas, cortadas em cubos, divididas
• licor Grand Marnier para flambar
• 1 vidro pequeno de creme de leite fresco

Modo de fazer

Prepare as panquecas. Recheie as panquecas com metade dos cubos de manga. Numa frigideira, aqueça uma colher de manteiga e doure os cubos de manga restantes. Flambe com o licor, acrescente o creme de leite e misture levemente. Numa travessa, arrume os crepes e coloque o molho de manga ao licor ao lado.

CREPES COM MAÇÃS

Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes

• 4 maçãs grandes descascadas, sem o miolo e cortadas em fatias
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 12 crepes doces
• 2 xícaras de chá de chantilly industrializado

Modo de fazer

Numa frigideira grande, derreta a manteiga, adicione as fatias de maçã, o açúcar e a canela. Cozinhe por 8 minutos em fogo médio. Coloque as maçãs sobre os crepes, enrole e coloque nos pratos em que vai servir. Cubra com o chantilly e sirva.

CREPES FLORESTA NEGRA

Modo de fazer

Coloque camadas de sorvete e recheio de cereja sobre os crepes e enrole. Cubra com o molho fudge e um pouco de chantilly. Sirva imediatamente.