BABA-DE-MOÇA
Rendimento: 8 pessoas (Receita de minha avó Ritinha)
Doces
Ingredientes
- (2 vezes a receita)
- 400 g de açúcar cristal
- 3/4 de xícara de água
- leite grosso de 1 coco
- 4 gemas passadas pela peneira lina
Modo de fazer
Numa panela, faça uma calda com o açúcar e a água, em ponto bem forte. Depois de fria, junte o leite de coco e as gemas. Volte ao fogo e deixe ferver até ficar no ponto.
Continuar lendoAMBROSIA
Rendimento: 8 pessoas (Receita de minha avó Ritinha)
Doces
Ingredientes
- 6 gemas
- 4 claras
- 400 g de açúcar
- 1 xícara de água
- 1/2 litro de leite
- cravo-da-índia e canela em pó a gosto
Modo de fazer
Na batedeira, bata os ovos junto com as claras até dobrar o volume. Numa panela média, misture o açúcar com a água e faça uma calda rala. Adicione os ovos batidos, o leite frio e misture, deixando coagular os ovos. Cozinhe mexendo, de vez em quando, com um garfo. Adicione o cravo e a canela.
Continuar lendoQUADRADINHOS DE MANTEIGA, NOZES E PASSAS
Rendimento: 20 unidades (Receita de Bebel Dantas)
Doces
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de manteiga, cortada em pedaços
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo, dividida
- 2 ovos batidos
- 1/2 xícara de chá de aveia em flocos
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 xícara de chá de pecãs picadas
Modo de fazer
Numa tigela, misture a manteiga com a farinha e 2 colheres de sopa de açúcar mascavo. Amasse bem. Pressione a massa no fundo de uma assadeira de 22,5 x 23 cm untada. Leve ao forno moderado preaquecido por 15 minutos. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar restante. Acrescente a aveia, o sal e
Continuar lendoCREME QUEIMADO
Rendimento: 6 pessoas (Receita de Angelina Sacramento)
Doces
Ingredientes
- 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em 1/2 xícara de chá de leite frio
- 6 gemas batidas
- 1 litro de leite fervente
- 1 xícara de chá de açúcar
Modo de fazer
Numa panela, coloque a mistura de farinha e leite, o açúcar e as gemas. Aos poucos, acrescente o leite fervente, mexendo sempre. Leve ao fogo, mexendo, e cozinhe até levantar fervura. Despeje numa travessa. Polvilhe com açúcar. Queime o açúcar com uma faca (ou ferro) em brasa e sirva imediatamente.
Continuar lendoCREME INGLÊS
Rendimento: 8 pessoas
Doces
Ingredientes
- 100 g de maisena
- 1/2 litro de leite
- 4 gemas passadas numa peneira fina
- 200 g de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de baunilha
- açúcar para polvilhar
Modo de fazer
Numa panela, dissolva a maisena no leite. Adicione os ingredientes restantes e leve ao fogo baixo, mexendo com uma colher de pau, até ferver e engrossar um pouco. Retire, polvilhe a superfície com açúcar, para não criar nata e deixe esfriar sem mexer mais. Obs.: Este creme pode ser usado em tortas cobertas – com
Continuar lendo