TOMATES RECHEADOS
Rendimento: 8 pessoas
Saladas
Ingredientes
- 8 tomates
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 colheres de chá de mostarda
- 1 pitada de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1/2 cebola picada
- 250 g de pão branco cortado em pedaços
- salsa picada
Modo de fazer
Lave e enxugue os tomates. Corte a parte de cima de cada tomate e pique em cubos. Reserve. Retire as sementes e tempere com sal e pimenta. Faça um marinado misturando o azeite, o vinagre, a mostarda, o açúcar e o sal. Acrescente a cebola, o pão, a salsa e os cubos de tomate reservados
Continuar lendoCesta de “crudités” com molhos
Não há nada mais bonito do que uma cesta, colocada numa mesa, com verduras e legumes crus bem arrumados e com molhos variados para que cada um se sirva à vontade. Uma maneira "chic", elegante e sadia de começar um jantar, ou bufê, fugindo das tradicionais batatas fritas, castanhas, azeitonas e dos amendoins.
Saladas
Ingredientes
- Crus:
- cenouras em tiras
- buquês de couve-flor
- aipo (salsão) em tiras
- pepino em tiras
- rabanetes
- aspargos
- florzinhas de brócolis (aferventadas al dente)
- tomates-cereja
- tomates cortados em quatro
- ovos de codorna cozidos
- batatinhas pequenas aferventadas
- pimentões verdes, amarelos, vermelhos cortados em tiras
- cebolas pequenas inteiras
- endívias (chicórias de folhas frisadas) ... E tudo que sua imaginação permitir
Modo de fazer
Numa cesta, ou numa saladeira de vidro, ou até mesmo numa fruteira, arrume os ingredientes acima de modo decorativo e sirva com molhos.
Continuar lendoSalada de Brócolis
Rendimento: 6 pessoas
Saladas
Ingredientes
- 300 gr de florsinhas de brócolis
- 400 gr de grão de bico cozido
- 2 cenouras médias cortadas em juliana
- 2 talos de cebolinha picados
- 2 ovos cozidos cortados em rodelas
- 1 colher de sopa de azeitonas pretas picadas
- sal a gosto
- azeite de oliva e vinagre a gosto
Modo de fazer
Numa panela, cozinhe as florzinhas de brócolis em água temperada com sal até ficarem macias. Escorra e reserve. Numa saladeira, distribua os raminhos de brócolis e o grão-de-bico e, em volta, coloque a cenoura. Salpique a cebolinha picada e complete com os ovos cozidos e as azeitonas.
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