Salada de Brócolis
Rendimento: 6 pessoas
Ingredientes
- 300 gr de florsinhas de brócolis
- 400 gr de grão de bico cozido
- 2 cenouras médias cortadas em juliana
- 2 talos de cebolinha picados
- 2 ovos cozidos cortados em rodelas
- 1 colher de sopa de azeitonas pretas picadas
- sal a gosto
- azeite de oliva e vinagre a gosto
Modo de fazer
Numa panela, cozinhe as florzinhas de brócolis em água temperada com sal até ficarem macias. Escorra e reserve. Numa saladeira, distribua os raminhos de brócolis e o grão-de-bico e, em volta, coloque a cenoura. Salpique a cebolinha picada e complete com os ovos cozidos e as azeitonas.