SALADA DE BRÓCOLIS À DINAMARQUESA
Rendimento: 4 pessoas
Especialidades Escandinavas
Ingredientes
- 300 g de brócolis
- 5 a 6 batatas descascadas e cortadas em cubinhos
- 200 g de vagem-macarrão
- 1 lata de atum (ou salmão)
- 2 ovos cozidos para enfeitar
- 1 pé pequeno de alface americana
- Molho de mostarda:
- 3 a 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de estragão seco
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer
Separe os buquês dos brócolis e ferva por +/- 2 minutos. Deixe escorrer bem. Numa panela média, cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias. Reserve. Noutra panela, cozinhe as vagens inteiras por 3 minutos. Desfie o atum e corte os ovos em 4 partes. Corte a alface em tiras e disponha numa
Continuar lendoARROZ COM LARANJA E CASTANHA DE CAJU
Rendimento: 4 pessoas
Especialidades Escandinavas
Ingredientes
- 3 xícaras de chá de suco de laranja
- 1 1/4 xícara de chá de arroz agulha
- 1 1/2 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de raspas de laranja
- 1/2 xícara de chá de castanha de caju sem sal, picada
Modo de fazer
Numa panela média, ferva o suco de laranja. Acrescente o arroz, tampe e cozinhe em fogo baixo até absorver o líquido. Adicione a manteiga, o açúcar, a raspa de laranja e as castanhas de caju. Misture levemente e sirva.
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