CREME DE CHAMPIGNONS
Rendimento: 6 pessoas
Ingredientes
- 250 g de champignons em conserva (ou frescos)
- 1 1/2 litro de água fria
- 100 g de miolo de pão dormido
- 1 colher de sopa de creme de arroz já dissolvido em um pouco de água
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de fazer
Corte a metade dos champignons em fatias finas e reserve. Numa panela, coloque a água fria, a metade dos çhampignons que não foram fatiados e o miolo de pão. Leve ao fogo baixo, deixando cozinhar por + /- 30 minutos (50 minutos, se forem frescos). Espere esfriar, bata tudo no liquidificador. Leve novamente ao fogo e engrosse com o creme de arroz, mexendo, sem parar, até ferver. Tempere com o sal e a pimenta. Rapidamente, passe os champignons fatiados na manteiga e acrescente à sopa. Misture bem e sirva imediatamente.