CREME DE ASPARGOS
Rendimento: 6 pessoas
Ingredientes
- 1 cebola média ralada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
- 1 lata de aspargos cortados em pedaços
- 1 litro de caldo de galinha ou de carne
- sal a gosto
- 1/2 litro de leite
Modo de fazer
Numa panela, refogue a cebola na manteiga e acrescente, aos poucos, a farinha, mexendo sempre. Junte a água da lata dos aspargos e o caldo de galinha, deixando ferver por uns 10 minutos, mexendo lentamente. Bata tudo no liquidificador junto com 1/3 dos pedaços de aspargos. Retorne com o creme obtido ao fogo. Adicione os aspargos restantes, tempere com sal e deixe ferver, em fogo médio, por mais alguns minutos. Acrescente o leite e, quando voltar a ferver, sirva imediatamente.