CANJA SIMPLES
Modo de fazer
Numa panela, doure a cebola na manteiga. Acrescente a galinha e a água. Tempere com sal e coloque o ramo de cheiro-verde. Cozinhe com a panela semi tampada até a carne da galinha-ficar bem macia. Coe o caldo. Tire os ossos e a pele da galinha e corte a carne em pedaços. Aqueça o caldo e junte o arroz. Deixe cozinhar até ficar al dente. Junte a carne de galinha, adicione o tomate e cozinhe até levantar fervura.
Dica: A canja deve ficar amarelada e não muito espessa.
Eram uma tradição, na casa de minha sogra, as grandes panelas de canja.