CALDO VERDE – II
Rendimento: 8 pessoas (Receita de meu pai)
Ingredientes
- 1 lata de paio cortado em pedaços pequenos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 litros de água
- 4 cubos de caldo de galinha
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 4 pés de couve cortados bem fino
- 2 pitadas de bicarbonato de sódio
Modo de fazer
Numa panela, refogue o paio no azeite. Adicione a água, os cubos de caldo de galinha e as batatas. Cozinhe até as batatas ficarem macias. Retire-as e passe-as no espremedor. Reserve. À parte, cozinhe a couve até amolecer. Na panela onde ficou o paio, junte o purê de batatas, a couve já cozida e o bicarbonato, misturando levemente, e cozinhe até levantar fervura. Sirva imediatamente.