SALADA QUENTE DE ESPINAFRE
Modo de fazer
Numa panela, frite o bacon na própria gordura até ficar crocante. Escorra e reserve a gordura para fazer o molho. Escolha e lave o espinafre. Rasgue em pedacinhos e distribua nos pratos em que vai servir. Cubra com o bacon, os champignons, o queijo e os ovos.
Preparo do molho: Numa panela, aqueça três colheres da gordura reservada da fritura do bacon, acrescente a mostarda e o açúcar e cozinhe até levantar fervura. Misture o vinagre, o molho inglês e o sal. Adicione o óleo aos poucos, mexendo sempre. Junte a cebolinha verde. Despeje o molho sobre a salada e sirva imediatamente.