MOLHO MORNAY
Rendimento: 1/2 litro
Ingredientes
- 1/2 litro de molho béchamel
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de queijo tipo suíço ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- sal e pimenta-da-reino a gosto
- 3 colheres de sopa de creme de leite, sem soro
Modo de fazer
Numa panela em banho-maria, aqueça o molho béchamel e adicione os queijos e a manteiga. Misture bem. Tempere com o sal e a pimenta e, por último, junte o creme de leite, mexendo sempre.
Dica: Este molho é empregado principalmente com ovos e legumes, ou com massas a serem gratinadas. Se gostar, pode misturar o béchamel com 1 gema crua.