MOLHO DE HORTELÃ – II
Rendimento: 1 1/2 xícara
Ingredientes
- 2 ramos de hortelã
- 1 xícara de chá de vinagre branco
- 1 cubo de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de água fervente
- 1 colher de caté de açúcar
- pimenta-da-reino a gosto
- sal a gosto
Modo de fazer
Pique a hortelã e reserve 1 colher de sobremesa. Numa panela, aqueça o vinagre com o caldo de galinha, a hortelã, o açúcar e um pouco de pimenta. Ferva até reduzir 1/3. Coe. Tempere com o sal, espere esfriar e junte a hortelã fresca reserveda.
Dica: Este molho é próprio para acompanhar carne de carneiro e, normalmente, e misturado ao molha dos assados.