MOLHO BÉCHAMEL (molho base)
Rendimento: 6 pessoas (É o mais importante molho da cozinha francesa, Foi criado por Louis Béchamel, mordomo do rei Luís XIV)
Ingredientes
- 3 colheres de sopa cheias de manteiga
- 3 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
- 4 copos de leite
Modo de fazer
Numa panela média, derreta a manteiga e dissolva a farinha. Cozinhe, mexendo sempre, até dourar. Retire do fogo e despeje o leite frio de uma só vez. Misture bem até homogeneizar. Volte ao fogo baixo, mexendo, até engrossar. Tempere com o sal.