MAIONESE BÁSICA
Rendimento: 2 xícaras
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de suco de limão ou de vinagre
- 3 gemas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 2/3 xícara de óleo ou azeite de oliva
Modo de fazer
Numa tigela, misture bem, com um batedor de arame, o suco de limão, as gemas, o sal e a pimenta. Aos poucos, acrescente o óleo, caindo em fio, batendo sem parar, até engrossar.
Dica: se preferir, em vez do batedor, use a colher de pau.