SUFLÊ DE QUEIJO
Rendimento: 8 pessoas (Receita de Yeda Pedreira)
Ingredientes
- 2 colheres sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 copos de leite
- 5 ovos, separados
- 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
Modo de fazer
Numa panela em fogo baixo, dissolva a farinha de trigo na margarina. Aos poucos, adicione o leite e mexa até engrossar. Tire do fogo e acrescente as gemas uma a uma, mexendo sempre. Volte ao fogo e deixe cozinhar por alguns minutos. À parte, bata as claras em neve firme. Retire do fogo e misture o queijo parmesão e as claras. Despeje numa fôrma untada com óleo e leve ao forno quente, por 10 minutos. Diminua a temperatura e asse por mais 20 minutos, ou até crescer e dourar por cima. Sirva imediatamente.