SALADA DE ESPINAFRE
Rendimento: 6 pessoas
Ingredientes
- 3 fatias de bacon cortadas em pedaços
- 2 molhos de espinafre
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- suco de 1 limão
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de fazer
Numa frigideira, frite o bacon na própria gordura. Reserve. Limpe o espinafre, cortando os talos, mas mantendo os galhinhos. Lave bem e deixe de molho em água com vinagre (na proporção de uma colher de sopa por litro). Passe o espinafre pela água corrente. Escorra e coloque numa saladeira. À parte, numa tigela, prepare um molho com o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Na hora de servir, despeje o molho sobre o espinafre e salpique os pedacinhos do bacon.