Bolinhos de Bacalhau
Rendimento: 6 pessoas
Ingredientes
- 250 9 de bacalhau
- 250 9 de batata ja cozida
- salsa e cebolinha verde a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 claras batidas em neve
- 4 gemas
- azeite de oliva para fritar, numa quantidade suficiente para cobrir os bolinhos
Modo de fazer
Coloque o bacalhau de molho por um pernoite. No dia seguinte, passe-o na máquina de moer carne, ou num processador. Passe a batata no espremedor e acrescente o bacalhau, misturando bem. Tempere com a salsa, a cebolinha, o sal e a pimenta. Junte as claras e as gemas até a massa ficar homogênea. Enrole os bolinhos e frite-os no azeite quente. Coloque-os num prato forrado com papel toalha para escorrer a gordura.