TIRAMISSU
Modo de fazer
Numa tigela refratária, bata bem as gemas com o açúcar. Leve ao fogo em banho-maria, batendo sempre, por 5 minutos, ou até a mistura esbranquiçar. Retire, bata mais um pouco e deixe esfriar. A parte, numa vasilha, bata o queijo, acrescente o vinho e mexa até homogeneizar. Junte à mistura de gemas e, aos poucos, adicione a clara, misturando levemente. Reserve. Num prato raso, misture o café com o licor. Mergulhe rapidamente os biscoitos nesta mistura e disponha-os no fundo de uma fôrma refratária (ou em várias individuais). Por cima, despeje uma camada do creme reservado. Repita a operação até acabar os ingredientes, finalizando com o creme. Alise a superfície com uma espátula, cubra e leve à geladeira por 6 horas. Na hora de servir, polvilhe chocolate em pó e grânulos de café ou chocolate.