QUINDÃO
Rendimento: 10 pessoas (Receita de Angelina Sacramento)
Ingredientes
- 1 coco médio ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 15 gemas
- 500 g de açúcar
Modo de fazer
Numa tigela, junte os ingredientes e misture, batendo, até obter uma massa lisa. Deixe descansar na própria tigela, coberta com um pano de prato, por 1 hora. Coloque a mistura numa fôrma de pudim bem untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Leve ao forno quente, em banho-maria, com a fôrma tampada, por 1 hora, aproximadamente. Retire do fogo e 15 minutos depois balance a fôrma para ver se o doce se desprende com facilidade para poder desenformá-lo.