PUDIM DE CLARA COM CALDA DE MARACUJÁ
Rendimento: 10 pessoas
Ingredientes
- 6 claras
- raspa de 1 limão
- 15 colheres de sopa de açúcar, divididas
- 2 colheres de sopa de água
- polpa de 12 maracujás, peneirada, sem sementes
Modo de fazer
Na batedeira, bata as claras em neve bem firme. Continue a bater e acrescente a raspa de limão e 12 colheres de açúcar, uma a uma. Reserve. Numa fôrma para pudim, coloque as colheres de açúcar restantes, a água e a polpa de maracujá. Leve ao fogo, deixando dissolver sem mexer. Quando a calda estiver “dourada”, espalhe-a uniformemente em toda a fôrma. Despeje o suspiro, pressionando bem para evitar bolhas. Leve ao forno moderado, em banho-maria, por 30 minutos, ou até dourar por cima.