PAPOS-DE-ANJO
Modo de fazer
Na batedeira, bata os ovos até dobrar o volume. Despeje em forminhas untadas de manteiga e leve ao forno quente até dourar. Enquanto isso, numa panela, misture o açúcar e a água e cozinhe até obter o ponto de uma calda rala. Retire os ovos assados e jogue na calda fervendo. Deixe cozinhar um pouco e retire com uma escumadeira. Disponha em peneira de taquara pata escorrer. Depois, arrume em forminhas de papel. Se desejar, passe em açúcar cristal para cristalizar.