NINHOS
Modo de fazer
Tire a pele das amêndoas. Numa panela rasa, em fogo brando, cozinhe, mexendo sempre, até tostar. No liquidificador, em velocidade baixa, bata as amêndoas. Reserve algumas lascas. Numa tigela, misture o açúcar; as amêndoas e as claras até dar liga. Faça bolas do tamanho de uma pequena noz, ponha uma lasca de amêndoa no centro. Disponha num tabuleiro untado de manteiga e polvilhado com farinha de trigo. Leve ao forno moderado até assar, sem deixar escurecer nem secar muito.