MUNGUNZÁ DE BEBER
Rendimento: 8 pessoas (O nosso mungunzá é chamado de canjica no Sul do Brasil. Receita de minha avó Ritinha)
Ingredientes
- 500 g de milho branco escolhido, lavado e colocado de molho na água por um pernoite
- sal a gosto
- 1 coco
- açúcar a gosto
- canela em pó para polvilhar
Modo de fazer
Numa panela média, leve ao fogo o milho com bastante água e um pouco de sal. Rale o coco e esprema o leite puro . Reserve. Junte água quente e esprema o leite ralo. Aqueça este leite e junte ao milho. Quando o milho estiver cozido, tempere com açúcar e sal. Retire alguns grãos, soque e acrescente ao mingau para engrossar. Adicione o leite de coco puro reservado e deixe cozinhar até levantar fervura. Sirva em xícaras, tigelas ou pratos fundos, polvilhando com canela.