CREPE SUZETTE
Modo de fazer
Preparo da massa:
Numa tigela grande, misture bem todos os ingredientes. Deixe repousar por 15 minutos. Numa frigideira Tefal, coloque a manteiga. Com uma concha, meça a quantidade de massa para as panquecas ficarem bem finas e de tamanho regular, e despeje na frigideira. Frite dos dois lados. Repita a operação até a massa acabar. Reserve em local aquecido.
Preparo do recheio:
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até esbranquiçar. Junte o licor, o suco e as raspas de tangerina e misture bem.
Montagem:
Recheie cada panqueca com um pouco desta mistura, dobre em quatro e coloque num recipiente de metal que possa ser levado à mesa sobre um réchaud. Flambe com licor Grand Marnier e sirva bem quente. (Devem-se apurar 24 crepes, se ficarem bem finas e não muito grandes.)
Sugestão: Sirva com chantilly.