COCADA DE OVOS
Rendimento: 6 pessoas (Receita do caderno de minha mãe)
Ingredientes
- 300 g de açúcar
- 2 xícaras de água
- 1 coco (quase maduro) ralado
- 4 a 5 cravos-da-índia
- 1 pedaço de canela em pau
- 4 a 6 gemas
Modo de fazer
Numa panela, misture o açúcar com a água e faça uma calda em ponto de fio. Adicione o coco, os cravos e a canela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Num prato fundo, desmanche as gemas e misture um pouco da cocada. Depois de bem misturada, junte a cocada restante e leve de volta ao fogo para cozinhar as gemas e apurar o ponto. Sirva em compoteira.
Dica: Para fazer a cocada branca, retire as gemas.