CHILENAS
Rendimento: 10 pessoas (Receita do caderno de minha mãe)
Ingredientes
- 100 g de manteiga
- 400 g de açúcar
- 4 gemas
- 2 claras batidas em neve
- 100 g de queijo parmesão (ou palmira) ralado
- 400 g de farinha de trigo peneirada
Modo de fazer
Na batedeira, bata a manteiga até obter um creme. Aos poucos, adicione o açúcar e as gemas, uma a uma, batendo a cada adição. Junte as claras, o parmesão e a farinha e misture até obter uma massa homogênea. Sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha de trigo, abra a massa fina em pequenas porções. Corte com um cortador de biscoito de tamanho graúdo. Num tabuleiro untado com manteiga, disponha os biscoitos e leve ao forno brando até ficarem assados, +/- 30 minutos. Depois de frios, guarde em latas que fechem hermeticamente.