ROUPA VELHA
Rendimento: 8 pessoas (Receita de minha sogra, D. Mercedes Tourinho Dantas)
Ingredientes
- sobras de carne cozida ou assada desfiada
- cebola, tomate, pimentão e cheiro-verde picados
- óleo para refogar
- sal e suco de limão
- azeite-de-dendê
Modo de fazer
Numa panela média, refogue a cebola, o tomate, o pimentão e o cheiro-verde no óleo. Junte a carne desfiada. Tempere com o sal e o suco de limão. Regue com um fio de azeite-de-dendê. Cozinhe, mexendo levemente, até a carne e os temperos ficarem bem refogados.
Variação: Também pode ser feita. uma carne-seca bem cozida.
Nota: Minha sogra fazia o refogado com toucinho, o que realmente dá um gosto especial. Hoje substituo pelo óleo por questões dietéticas.