POLVO À GALEGA
Modo de fazer
Lave o polvo e enganche-o em um garfo. Numa panela funda com água, cozinhe o louro, a cebola e o alho até levantar fervura. Coloque o polvo, cozinhe por mais 1 minuto e tire-o. Quando a água voltar a ferver, mergulhe o polvo novamente. Faça isso mais 3 vezes. Na última, o polvo se soltará do garfo. Deixe-o cozinhar por 45 minutos. Escorra. Limpe-o bem sob a corrente de água fria. Corte o polvo em rodelas com uma tesoura. Coloque as rodelas de polvo numa travessa ou prato de madeira. Cubra com os pedaços de batata, regue com um pouco de azeite e polvilhe com a páprica picante e o sal grosso. Leve ao forno até esquentar (caso queira quente). Sirva imediatamente.