BISQUE DE CAMARÃO
Rendimento: 6 pessoas
Ingredientes
- 1 kg de camarão médio limpo, lavado e descascado
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de cebola ralada
- 3 xícaras de leite morno
- 1 xícara de creme de leite
- 3 colheres de sopa de xerez
- 2 colheres de sopa de salsa ou cebolinha verde
- pitadas de sal, de pimenta-doreino e de noz-moscada ralada
Modo de fazer
Afervente os camarões e depois passe-os na máquina de moer carne. Volte a cozinhá-los, com a panela tampada, em banho-maria, por mais 5 minutos. Adicione a manteiga, a cebola e o leite e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Acrescente o creme de leite, o sherry e os temperos e misture bem. Aqueça por alguns minutos, sem ferver, e sirva em seguida.