PIMENTÕES RECHEADOS COM CARNE
Modo de fazer
Lave os pimentões, corte ao meio, no sentido do comprimento, e elimine as sementes e filamentos internos. Numa tigela, cubra-os com água fervente, com pouco sal, e deixe de molho por 3 ou 4 minutos. Escorra. Numa panela, doure bem a cebola e a carne moída na manteiga. Tempere com a pimenta, o tomilho, a salsa e o sal. Retire do fogo e espere amornar. Junte as batatas, o iogurte e a gema e misture bem. Distribua o recheio pelas metades de pimentão. Transfira para uma fôrma refratária untada com manteiga e leve ao forno quente preaquecido por 10 minutos. Retire, salpique com o queijo e volte ao forno por mais 5 minutos, ou até gratinar.