Escalopes de vitela gratinados
Rendimento: 4 a 6 pessoas
Ingredientes
- 8 escalopes de vitela, bem finos
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 8 fatias de presunto
- 150g de queijo tipo suiço cortado em fatias finas
- 2 copos de vinho branco seco
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 lata de creme de leite, sem soro
Modo de fazer
Tempere os escalopes com sal e passe-os pela farinha de trigo. Numa frigideira, aqueça a manteiga e frite os escalopes por igual. Arrume-os numa forma refrataria, cubra com as fatias de presunto e de queijo. Desmanche a fritura da vitela com o vinho e ferva por 3 minutos. Leve os escalopes ao forno quente ate o queijo derreter. Misture o molho de vinho com creme de leite, esquente sem ferver e despeje sobre os escalopes já gratinados.