DOBRADINHA AO MOLHO DE PÁPRICA
Modo de fazer
Limpe e lave a dobradinha e deixe de molho por 30 minutos em água fria com o suco dos limões. Escorra e corte em tirinhas finas. Numa panela, aqueça o óleo e doure as cebolas e o alho. Adicione a dobradinha e refogue até começar a fritar. Tempere com sal, pimenta, cominho e páprica. Junte os tomates amassados e o purê de tomates. Coloque água o suficiente para cobrir. Quando ferver, escume e acrescente os pimentões limpos, cortados em tirinhas. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, colocando mais água, se necessário, até ficar macia.
Sugestão: Sirva com batatas cozidas.
Dica: Esta receita fica bem melhor quando preparada em panela de barro.