CARNE-SECA DESFIADA
Rendimento: 6 pessoas (Receita de Áurea, cozinheira de Aninha e Angelo)
Ingredientes
- 500 g de carne-seca bem magra
- óleo, o suficiente para fritar
Modo de fazer
Numa panela média, coloque a carne-seca para cozinhar em bastante água e, à medida que for secando, adicione mais água quente até a carne perder o sal e ficar cozida. Retire e espere esfriar. Desfie o mais fino que conseguir, se possível, quase como fio de cabelo. Noutra panela com óleo, frite o desfiado em pequenas partes, passando o que for ficando pronto para uma travessa forrada com papel-toalha. Sirva com farofa de abóbora (receita no blog) ou com purê de abóbora.
Dica: O desfiado, que deve ser muito fino, é obtido com o uso das unhas.