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Receitas de Nícia Maria Dantas

Receitas de Nicia Maria Dantas

Bifes fritos

Rendimento 6 pessoas

carne

Ingredientes

  • 1 kg de filé mignon (contrafilé ou alcatra)
  • sal
  • 1 dente de alho espremido
  • viangre ou limão
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

Corte a carne em bifes bem finos, seguindo o fio da carne, e bata com um batedor de carne. Tempere com sal, o alho, umas gotas de vinagre ou limão. Deixe marinar por alguns minutos. Numa frigideira, frite os bifes em um pouquinho de óleo dos dois lados. No óleo que ficar na frigideira, frite as rodelas de cebola, podendo acrescentar todo o caldo, ou parte dele, que se formou na tigela onde os bifes estiveram marinando. Despeje o molho obtido por cima dos bifes. Se desejar, tempere com pimenta.Dica: É importante que a cebola fique malpassada, conservando a sua consistencia.