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Receitas de Nícia Maria Dantas

Receitas de Nicia Maria Dantas

SALADA COM QUEIJO ROQUEFORT

Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes

  • 150 g de queijo roquefort amassado
  • 1 xícara de chá de maionese
  • 3 xícaras de chá de aipo (sal são) bem picado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de vinagre
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de chá de nozes picadas
  • azeite de oliva para untar
  • folhas de 1 alface pequena

Modo de fazer

Numa tigela, misture o queijo roquefort com a maionese, o aipo, o azeite, o vinagre, o molho inglês, o sal e a pimenta, até obter uma pasta. Acrescente as nozes e misture cuidadosamente. Forre uma fôrma redonda e pequena com papel impermeável, unte com um pouquinho de azeite e acomode a salada, apertando com as costas da colher. Feche com as pontas do papel e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme numa travessa forrada com folhas de alface e retire o papel.

Sugestão: Sirva com pão e fatias de presunto cozido.