CUSCUZ RÁPIDO DE TAPIOCA
Rendimento: 8 pessoas (Receita de Maria Luiza Portela)
Ingredientes
- 1 coco
- 250 g de tapioca
- açúcar e sal a gosto
Modo de fazer
Rale o coco e esprema o leite. Junte 1 1/2 copo de água quente e retire o segundo leite. Numa tigela funda, misture a tapioca com o bagaço do coco, tempere com sal, açúcar e o leite ralo do coco (o segundo). Misture e aperte bem. Cubra com um prato e deixe descansar por +/- 4 horas. Depois de amolecido, regue com metade do leite de coco puro e deixe descansar mais 3 horas. Vire numa travessa funda de vidro. Regue com o leite restante e sirva.