CUSCUZ DE MILHO
Rendimento: 8 pessoas (Receita de Pautília)
Ingredientes
- 1 coco
- açúcar e sal a gosto
- fubá de milho na quantidade proporcional ao bagaço do coco
Modo de fazer
Rale o coco e esprema todo o leite puro. Numa panela, ferva este leite com açúcar e sal. Reserve. Numa tigela, misture o bagaço do coco com fubá de milho, tempere com pouco sal e umedeça ligeiramente com água. No cuscuzeiro com água fervente e forrado com um pano úmido e fino, coloque a mistura de fubá. Cubra com as pontas do pano e feche hermeticamente. Leve ao fogo e deixe cozinhar. Quando bater com os dedos sobre o pano e fizer um som oco, está pronto. Deixe esfriar e tire para um prato. Sirva as talhadas com o leite de coco reservado.