CUSCUZ DE CARIMÃ* BÁSICO
Rendimento: 8 pessoas
Ingredientes
- 1/2 kg de carimã
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de farinha de mandioca
- 1 colher de chá de manteiga
- 1/2 xícara de bagaço de coco
- 1 coco ralado
- 1/2 xícara de água
Modo de fazer
Esfregue entre as mãos a carimã úmida (2 xícaras). Misture um pouco de coco ralado. Tempere com sal. Cozinhe no cuscuzeiro, seguindo as indicações para o cuscuz de tapioca. Regue com o leite ralo temperado de sal e açúcar. Sirva as talhadas com uma colherada do leite de coco puro, também temperado.
*Carimã: massa azeda da mandioca, mole, reduzida a bolos secos ao sol.