MOLHO ESCABECHE
Rendimento: 6 pessoas
Ingredientes
- 1 cebola média cortada em rodelas finas
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 tomates médios cortados em rodelas
- 1 pimentão médio cortado em rodelas
- 1/2 folha de louro
- 1/2 xícara de vinagre branco
- 1/2 xicara de água fervente
- sal a gosto
- 3 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
Modo de fazer
Numa panela, doure a cebola no azeite. Acrescente os tomates, o pimentão e a folha de louro. Deixe ferver um pouco, sem desmanchar os tomates. Adicione o vinagre e a água e misture levemente. Tempere com sal, junte as azeitonas e cozinhe mexendo até aquecer bem.
Sugestão: É ótimo para servir com peixe frito ou vagens cozidas