ESCALDADO DE GALINHA
Rendimento: 8 pessoas (Receita de Martha Rocha)
Ingredientes
- 1 galinha de +/- 2,5 kg, cortada em pedaços grandes e temperada com limão, 1 dente de alho espremldo e sal
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 1 tomate médio picado
- 100 g de toucinho fumeiro
- 1 pedaço pequeno de paio
- legumes de sua preferência cortados em cubos
Modo de fazer
Numa panela, refogue os pedaços de galinha no óleo junto com a cebola e o tomate. Tampe e deixe cozinhar até a carne da galinha ficar macia. Adicione o toucinho e o paio e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente os legumes selecionados e deixe cozinhar até que fiquem macios, sem deixar cozinhar demais.
Sugestão: Sirva com pirão feito com o caldo do cozimento.